Como no tenía ni ingredientes ni tanto tiempo para tartas jugosas, decidí darme el capricho con unos ricos Muffins de manzana. Son realmente fáciles de hacer y quedan riquísimos. Además se conservan bien en un tupper o una caja y como no van muy decorados por encima son fáciles de llevar. ¡Ya sé que voy a merendar esta tarde en la biblioteca!
Y sin más que añadir, aquí os van ingredientes y receta.
Muffins de manzana
Ingredientes
Mantequilla para untar el molde o moldes de papel
250 gr de manzanas
2 cucharadas de zumo de limón
250 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
125 gr de azúcar
vainilla azucarada
80ml de aceite de girasol
250 gr de yogur natural
Canela para espolvorear
Empezamos
Como en la receta anterior de muffins untamos con mantequilla el molde múltiple para muffins. Precalentaremos el horno a unos 200ºC para meterlos durante 5min y luego otros 25min a unos 180ºC.
Lavamos, pelamos y cortamos en daditos al gusto de cada uno las manzanas. Las rociamos con el zumo de limón y reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos el bicarbonato.
Batimos un huevo y añadimos el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite y el yogur. Mezclamos bien y añadimos la manzana.
Poco a poco vamos tamizando la harina y añadiéndola a la mezcla anterior, mezclamos hasta que esté incorporada del todo.
Repartimos la masa en el molde, llenando hasta el borde en el caso de un molde múltiple, para que suban bastante y salgan esponjosos.
Una vez hecho lo dejamos reposar 5min en el molde y luego los sacamos de este.
Espolvoreamos con un poco de canela y decoramos con manzana.
Recuerda no batir nunca la masa de los muffins, sólo mézclala con una varilla, espátula, cuchara...y no dejes reposar la masa, o no subirán.
Ya sabeis, si os levantais un día con capricho de manzana...¡aquí teneis la solución! :)
Madre mía, pero qué pinta tienen!!!!!!!!!!!!!!!
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