Muffins de chocolate y Streusel y mi incumplimiento de la abstinencia por culpa de Anna

¡Hola de nuevo! me temo que no conseguí cumplir con lo propuesto un par de entradas más abajo (snif snif jiji). Pero no es mi culpa, que conste. La culpa la tiene mi amiga Anna, que cumplía años el día 10 de diciembre y me pidió que le hiciera algo especial.

Así que sí, una vez en San Juan llamé a mi madre y aproveché que tenía que ir con ella al reumatólogo para pasar por casa y recoger todo lo necesario para hacer unas galletas de mantequilla. Además, para terminar de arreglarlo, muy a Majo's en Alicante y me compré unos moldes preeeciosos en forma de cupcake, de mariposa, tarta de boda, regalo de navidad...y colorantes varios, flores de azúcar ya hechas...etc. El resultado fueron unas galletas RIQUÍSIMAS de mantequilla con glasa real que embolsé individualmente y até con un lacito de cinta rosa. Los repartimos al final de la cena (la cual por cierto estuvo increíble, en Benidorm y lo pasamos muy pero que muy bien. Creo que todas necesitábamos salir a desmelenarnos un poquete). En fin, ahí van unas fotos donde podeis ver las galletas y algo del cumple.

Y otra de cumples, hoy es el cumple de Yair. Un compi de FQ y amigo. Así que como no podía ser de otra manera, quise hacerle un pequeño regalo. Le envié unos ricos Muffins de chocolate y Streusel en una cajita que llegó hasta Guipúzcoa nada más y nada menos. Ya me dijo que le encantaron así que estamos los dos contentos.

Aquí os dejo la receta. Más adelante subiré la de galletas de mantequilla y cómo decorarlas con glasa real :)

Muffins de chocolate

Ingredientes:

150 gr de chocolate fondant

80 gr de azúcar moreno.

2 cucharaditas de cacao puro.

170 ml de leche.

2 huevos.

200 gr de harina.

2 cucharaditas de levadura química.

Una pizca de sal.

60 ml de aceite de girasol.

Entre 8 y 12 cápsulas individuales para muffins, dependiendo del tamaño.

Para el streusel:

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

1 cucharada de cacao.

40 grms de azúcar moreno.

40 grms de harina.

Y vamos con la receta:

Primero preparáremos la cobertura de Streusel, que es tan sencillo como mezclar en un bol el azúcar, el cacao y la harina con la mantequilla a temperatura ambiente en trozos. Nos ayudaremos de un tenedor. No se trata de deshacer completamente la mantequilla, sólo que nos quede una especie de arenas con trocitos. Lo reservaremos.

A continuación prepararemos la masa de los muffins. Para ello derretiremos el chocolate al baño maría y lo dejaremos enfriar un poco, sin que llegue a endurecerse. (Yo suelo derretirlo directamente en un cazo, solo o con un pelín de mantequilla, controlandolo mucho para que no se me llegue a pegar). Después, mientras templa, prepararemos en un bol un mezcla de los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura el cacao y la sal, todo bien tamizado.

A parte batimos los huevos y los añadimos al chocolate. Mezclamos bien e incorporamos el aceite y la leche. Molvemos a mezclar y añadimos esto a la mezcla de harina, unimos bien.

En las cápsulas para muffins ponemos la pasta y le espolvoreamos bastante cobertura de Streusel por encima. Como siempre, ponemos las cápsulas en un molde múltiple para muffins y horneamos 5min a 200ºC y luego unos 20min a 180ºC.

Cuando los saquemos dejamos enfriar sobre rejilla unos 10min.

 Y esi es todo, espero que os guste y si lo intentáis ya me decís cómo os salen ;)

¡¡FELICIDADES YAIR!!